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    [孕期点滴] 健康过孕期 聪明准妈妈巧吃肉

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    LV3.青铜小鹿

    包豆
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    小丽花
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    |显示全部楼层 发表于 10-16 09:12
         都说孕期饮食要荤素搭配,那就少不了肉食了。肉类食品可以获取丰富的蛋白质、B族维生素,还有铁、锌等人体必需的营养素,不过肉类的选择、烹调和搭配,不仅关乎口感,也关于食用者能摄入多少营养。也许一道简单的肉食烹调,就能在品尝好滋味的同时获取优质营养。
                                                                    QQ截图20131016091053.png
     孕期巧吃鸡肉  相比于其他肉类,鸡肉的脂肪含量较少,而蛋白质较高,且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸,还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此,鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。
      鸡肉也有很好的食疗功用。鸡肉性微温,由于肉质细腻,最适合食欲不振的人吃。此外,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。
      鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。对于孕妈来说,清爽低脂的烹调方法就不错了,例如白切鸡、清炖鸡汤等,在喝鸡汤时最好和肉一起食用,因为大部分营养还是会保留在肉质中。
      搭配食谱:红枣山药乌鸡汤去美食图库查看红枣山药乌鸡汤的做法>>>
      推荐理由:红枣搭配鸡肉一起烹煮,不仅味道更香,还能补心益气。
      食材:
      乌鸡1只、山药200g、枸杞、大枣、葱、姜各适量
      做法:
      1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用,葱切段,姜切片。
      2、砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
      3、放入枸杞、大枣、葱、姜,转文火煲2个小时。后加入山药,适量盐调味即可。
    孕期巧吃猪肉
      猪肉的维生素含量较为丰富,特别是维生素B1。在同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,还能消除人体疲劳。产后食用猪肉还能改善产后抑郁症状。
                                                                 QQ截图20131016091152.png

     猪肉性平,几乎适合各种体制的孕妈,不过猪肉的脂肪含量比其他肉类高,孕妈最好食用瘦肉,而体态较胖和高血脂体制的人则要适当控制食用量。
      由于猪肉脂肪含量较高,所以最好不要煎炸,而以炖煮为合适,就算是炒,也要控制油量。不同部位的肉口感不同:里脊和后臀适合切成丝炒食,肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉,猪骨适合煲汤。
      搭配食谱:黄金肉脯蛋去美食图库查看黄金肉脯蛋的做法>>>
      推荐理由:猪肉蒸着吃,营养保留较好,搭配胡萝卜和莲藕,荤素均衡分配。
      食材:
      猪肉馅100克、南瓜2只、鸡蛋2个、胡萝卜1小块、藕1小块、鸡蛋白1只、色拉油少许、食盐少许、酱油少许、葱少许、花椒粉适量
      做法:
      1、肉泥加酱油、盐、花椒粉、蛋清1只、油拌匀,腌制30分钟备用。
      2、加入擦成碎的胡萝卜和藕拌匀。
      3、往餐具塞入肉泥,8分满,上锅蒸30分钟。
      4、取出后各打入一个鸡蛋。继续上锅蒸2-3分钟即可。
      5、上面可撒少许香葱碎,淋上少许酱油。
    孕期巧吃牛肉
      牛肉是较为常见的红肉,而红肉是铁元素的重要来源,牛肉中血红素铁含量尤其丰富,能有效预防缺铁性贫血。此外,牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类,而脂肪含量最低。
                                                                             QQ截图20131016091246.png

    虽然牛肉牛肉性微温,各种体质的人也都可以吃。不过,牛肉肌肉纤维较粗,不易消化,消化功能不太好的时候尽量少吃。
      牛肉的挑选也是颇有讲究:牛肉的里脊部分最嫩,适合炒肉丝、肉片;肩肉也比较嫩,适合烧炖;牛腩适合煲汤;腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。
      搭配食谱:滑蛋牛肉去美食图库查看滑蛋牛肉的做法>>>
      推荐理由:经典而熟悉的味道,鸡蛋搭配牛肉,一道补充蛋白质的优选菜式。
      食材:
      牛肉200克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小葱适量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、苏打粉1/3茶勺、水少许
      做法:
      1、牛肉用刀背拍松,切成薄片,加生抽、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。
      2、鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。
      3、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片至8分熟,捞出。
      4、将炒好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。
      5、锅中留少许油烧至温热,倒入以拌匀蛋液的牛肉,边炒边加油,炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋入芝麻油炒匀即可出锅。





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    LV5.白金小鹿

    包豆
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    小丽花
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    |显示全部楼层 发表于 10-16 10:16
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