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    [闲话家常] 老包头民俗

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    匿名
    匿名  发表于 12-20 19:47 发表于 12-20 19:47
    想要深入了解一座城市的历史文化
    民俗就是一个简单而又深刻的切入点
    因为它本身就是一种奇特的地域文化
    作为包头人 老包头的这些民俗你了解多少呢?



    初十耗子娶媳妇
    老包头的习俗中很传奇的一个,就是老鼠娶妻
    传说,玉帝要给十二禽兽排名次,猫被派去通知其他十一位,但消息走露被老鼠偷听到,就捷足先登,被排在了第一位。等猫回来,十二个位置已满,怎能不气?猫因此与耗子结怨,见它就咬,后来有猫的地方就没耗子。耗子不想整日躲在洞里,为了讨好猫,就将最漂亮的女儿嫁给猫,最后却进了猫的肚子里!
    这场古怪的婚事后来演变成“老鼠嫁女”的风俗,老包头是正月初十。当晚,家家会在墙角旮旯点上蜡烛或麻油灯,点上香,摆上爆米花、芝麻糖等吃食放在老鼠出没的地方,模拟一个嫁女场面。以前街上还有卖老鼠嫁女年画的,现在几乎看不到了。


    图片来自网络

    八月十五吃月饼
    在包头,中秋节是仅次于春节的第二大传统节日。包头人以前都是将糖、油、面按一定比例混合,制成月饼,用不同的木子打成不同种类,尤其是家家都要打成一个大月光,等供月亮的时候将它按人口分成诸多三角块。
    各家各户在中秋期间还流行换月饼,你送我,我再送你,意在沟通感情。老包头人还会做西瓜灯。 打月饼和冰果放在一起醒制,放到家人团聚之时打开吃,香味浓郁,寓意团圆。


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    汉族婚礼中的开脸、催装
    新娘结婚前一天要“开脸”,由夫妇双全有子孙者修去新娘脸上的汗毛、以示处女生活结束。
    过去娶送亲多有讲究,娶亲往往姐夫为伴郎,到了迎娶这一天,新郎家还要准备一个纯白色母羊,称娶女羊,一百个豆馅馍馍和一个黄米捏的糕鱼一并送去,这些东西要让新郎捧一捧留下,这叫离娘馍馍、离娘糕,并送新衣服一套叫“催装”。
    新娘子早早起床梳洗打扮,但一切行动却很是缓慢,意思是在父母家待得时间越长,以后的日子越富贵。


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    祭祀祈雨
    包头祭祀祈雨一般分为两种:一是上庙烧香祈祷问卜,二是“祈羊”,即“山不崩、渊不涸、兴雨之祥,烹羊以祭“(尹知章注《管子·形势》)。两种形式也会合二为一,牵一活羊,到庙前焚香毕,念一段据说是由乾隆皇帝编的祷词:“自古在昔,春效夏零。日惟见龙,田烛朝趋。盛礼既陈,神留以奋。雷师闻,飞廉衙衙。日时雨,利我新舍”,(《日下旧闻考》卷五十七)。念完用水泼羊,并占卜,羊抖落,卦辞日“三日有雨”或“普降甘霖”等。然后杀羊,以示祈神成功。
    这是封建社会下人们的一种期许,祭庙祈雨经久不衰。



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    高跷
    舞者双足踩着木跷,高3至4尺,扮成各种人物,手持道具,在锣鼓喧天的节奏下舞动。河套地区的高跷多由24人至36人组成。
    多数高跷队扮有白蛇、青蛇、许仙、法海、孙悟空、猪八戒、沙僧、唐僧、大姑娘、书生、工人、农民、士兵等角色。舞蹈套路有白菜心、剪子股、蒜辫子、蛇蜕皮、白马分鬃、单八字、双八字、跳桌子、扑蝴蝶、三打白骨精等。
    表演结束前会唱社火调或码头调,歌词灵活,可随意编唱。高跷的表演时间多是春节和元宵节。


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    跟鬼
    包头民间有一种传说,去世的人未舍下人世间的一些事或人,就会附在一个人身上来了愿,被附身的人多为体弱多病者,称这个人为“跟鬼”。被跟鬼人会胡言乱语,说一些与他不相似的话,因为这就是去世人的鬼魂在说话,有知道的就给此人手里放一把大梳子,让其痛痛快快把话说出来后,再将其送到门外。被跟鬼之人摔一跤就会恢复正常。


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    破谜
    谜语是我国的一种民间文学形式,古时称“瘦辞”“隐语”,在包头地区人们称之为破谜。每年元宵晚会的时候会有猜灯谜答题形式,可见谜语流传至今依然受人们喜爱。谜语中深藏着民间生活气息:
    1.破谜来破谜来,黄狗咬出跌独来,填进去拉出来——插关;

    2.从南上来了一个红大嫂,问她去哪呀,她说,去衙门呀,去了回来不啦,她说骨头出来肉不出来了——红枣;

    3.一个老汉爬墙墙,掉下来流肠肠——推刨(木匠工具);

    4.崖楞上吊的两个罐罐,不烧就能吃上饭饭——母乳。



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    童谣
    童谣,是为儿童作的短诗,以口头形式流传:

    1.大头宝宝爱吃饺饺,你妈打你告你姥姥;

    2.新来户,胶皮肚,吃了莜面顶不住,八碗八碗喝糊糊;

    3.你打我,我不怕,我去北京告我爸,我爸拿的个机关枪,聘你屁股打两枪;
    4.问:你说房,就是房,又没模子又没梁。
    答:窑。
    问:你说窑,就是窑,又没尾巴又没毛。
    答:鸡蛋。
    问:你说蛋,就是蛋,一槌捣下十八瓣。
    答:蒜。
    结尾:算就算了哇。


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    蒙古族“天葬”
    蒙古族丧俗,也称野葬。早年,包头旗境蒙古族经常在鸟多的草滩放牧,过着逐水草而居的游牧生活。人死后,要把衣服脱光,净尸后用白布或白绸包裹尸体,请喇嘛念经一二日后放在马车上,按喇嘛指定的方向前行,当尸体被颠簸自行落地后,如果面向上为“升天”,反之为“不得善”。如是后者,还得请喇嘛念经超度,并将尸体另移它处,直至尸体被鸟兽吃掉为止。


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    蒙古族饮食禁忌
    蒙古族有着独特的习俗,同时也有一些禁忌,比如饮食禁忌:敬茶时忌满杯;忌用左手倒茶;忌从门里向外倒茶水;吃饭喝茶时忌长吁短叹。
    食用红食禁忌,在品尝德吉和食用羊背子时,忌衣冠不整,除无名指外,其他手指禁止弹洒德吉;啃骨头时忌残留肉屑;在食用肩胛肉时,忌讳咬着吃,应该用刀或用手撕着吃;食用完的骨头,忌相互敲击;平时的肉食品中,忌食用牛胆囊和狐狸肉,狗肉、猫肉。
    吃饭禁忌:忌讳给客人食用无盐的茶饭;吃热饭时忌讳用嘴吹气;忌讳倒撒食物;饭后忌讳伸懒腰。


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    回族饮食
    回族的主要饮食是面食和牛羊肉,不同地区的回族人饮食不同,回民早餐喝茶、吃焙子或糕点。过年炸油香、馓子。禁吃血,禁吸烟喝酒,禁吃猪肉和自死牲畜。
    包头最早的特色食品是回民小吃摊,在老包头一些回民聚居的财神庙、草市街、东门大街等小商小贩集中的闹市,以及回民牙纪们集中的牲畜交易市场——牛桥。他们以干货茶汤、油饼粉汤、饺子、馅饼、烧麦、包子为主,这些小摊一家紧挨一家,成为老包头的特色。


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    包头特色饮食
    烧麦:流传至今的传统美食,与一壶砖茶搭配美好的一天就此开始;

    莜面:吃法很多,可以用羊肉汤,也可以用凉汤,有莜面窝窝、鱼鱼、囤囤。蒸着吃窝窝,炒着吃炒面,氽着吃鱼鱼。

    酸粥:一般是把糜米放在陶罐里用酸浆泡制好,在热的锅黑浪浆上一晚,第二天熬酸稀粥或酸粥,也有吃酸捞饭的,此食品下火耐饿是包头人喜食的家常饭。
    拿糕:也叫牙糕,一般是用家里腌制的酸菜汤调制食用,舀一碗荞面一边往滚开水的锅里撒面一边搅成团,煮熟就能蘸凉汤食用。
    茶汤:把小米放碗里,用一把架着的铜茶壶里的开水直冲碗底,瞬间小米凝固,不稀不生,加红糖、芝麻、葡萄干调成糊,可配麻花,是包头特色。

    油糕:用黄米蒸炸而成,包上豆馅用胡油炸出,吃着香脆可口。包头人婚丧嫁娶、老人过寿、孩子满月、搬家盖房时有吃糕的习俗。民间有搬家不吃糕一年搬三遭、盖房不吃糕终究闹不好的说法。
    此外豆腐脑扁食(即饺子)也有包头的独特味道。



    图片来自网络



    桥纪行话
    行话是行业专用语,内行叫“调言子”,外行叫“里语”。
    牲畜:牛叫叉子,羊叫绵绵,马叫飞尔,骡子叫圈娃子,驴叫尔直更(又叫依不利思),骆驼叫高楼子(又叫铁面)
    数字:一点,二放,三品,四协,五拐,六挠,七候,八巧,九弯,十海。另一种叫法是 一流,二门子(又叫合页),三曹,四吸连,五阿拉格,六美力更,七好日子,八阿铲,九点盖,十大流。
    姓氏:张姓叫扯家,王姓叫无头家,白姓叫片尔家,马姓叫飞尔家,刘姓叫水水家,米姓叫颗颗家。还有很多人,不一一列举了。

    这类行话累积多年,带有欺骗行为,新中国成立后就禁止使用了。


    图片来自网络

    老包头作为商业重镇 独具特色的
    民俗风情是其历史文化的重要见证
    当然 传统文化需要去粗取精 去伪存真
    才能更好地与我们的社会主义文化相适应
    真正成为人类宝贵的精神财富



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