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[美食分享] 锅包肉

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LV2.芳草小鹿

包豆
106 个
小丽花
578 朵
|显示全部楼层 发表于 7-31 17:47

用料:
猪肉(里脊)800克、油500毫升、胡萝卜10克、糖20克、香菜5克、醋10毫升、姜3克、淀粉100克

做法:
1、新鲜的里脊肉,除去筋,按照自己的喜好切片,但是要厚些;
2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收;
3、倒掉淀粉里的清水,放到肉片里;
4、淀粉和肉片用手抓匀,这个过程比较慢些;
5、油开,小火炸肉片;
6、炸好捞出,再次复炸一次;
7、切好配料备用;
8、锅内放适量的水、白醋、糖、姜丝、葱;
9、肉片下锅翻炒充分沾满汁撒香菜,翻一下出锅。
烹饪技巧:
锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆。


学厨师,西点就来呼和浩特新东方烹饪学校,

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