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    [美食分享] 锅包肉

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    LV2.芳草小鹿

    包豆
    106 个
    小丽花
    578 朵
    |显示全部楼层 发表于 7-31 17:47

    用料:
    猪肉(里脊)800克、油500毫升、胡萝卜10克、糖20克、香菜5克、醋10毫升、姜3克、淀粉100克

    做法:
    1、新鲜的里脊肉,除去筋,按照自己的喜好切片,但是要厚些;
    2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收;
    3、倒掉淀粉里的清水,放到肉片里;
    4、淀粉和肉片用手抓匀,这个过程比较慢些;
    5、油开,小火炸肉片;
    6、炸好捞出,再次复炸一次;
    7、切好配料备用;
    8、锅内放适量的水、白醋、糖、姜丝、葱;
    9、肉片下锅翻炒充分沾满汁撒香菜,翻一下出锅。
    烹饪技巧:
    锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆。


    学厨师,西点就来呼和浩特新东方烹饪学校,

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