0472.com!请 [登录][注册]

特别推荐

热门推荐:包头房产网包头人才网包头二手包头美食包头交友包头家教网

    [美食分享] 嗜嗜滑鸡煲

    [复制链接] 关注:11002 回复:0

    67

    主题

    0

    听众

    185

    积分

    LV2.芳草小鹿

    包豆
    106 个
    小丽花
    578 朵
    |显示全部楼层 发表于 7-10 17:31
    用料:红葱头150克,鸡半只,柿子椒1个,红椒1个,鸡蛋1个,食盐1/4茶匙,姜8片,蒜8瓣,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,豆豉5克,海鲜酱1.5汤匙,水2汤匙,白砂糖1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,植物油适量,玉米淀粉1汤匙

    嗜嗜滑鸡煲的做法:
            1、鸡斩小块,红葱头去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块
            2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,较后加入少许鸡蛋清拌匀
            3、豆豉剁碎
            4、将调味料放入碗内调匀
            5、锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用
            6、豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡
            7、加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁
            8、砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味
            9、倒入炒好的鸡块
            10、盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜
    烹饪技巧
            1、此菜选鸡好选嫩的子鸡,而且炒的时间不易过长,鸡块转成白色即可。因为还要经过砂锅的二次加热,不用怕不熟;
            2、此菜不需要再额外加老抽了,因为海鲜酱可以帮助上色,否则就上色过深了;
            3、糖不用加的太多,一丁点就行了,因为海鲜酱本身就有甜味的,好调好那碗酱时试吃一下;
            4、红葱头的香气很浓郁是做这道菜的关键,北方人也叫干葱,如果买不到就用紫皮小洋葱代替吧。

    学厨师,西点就来呼和浩特新东方烹饪学校,

    使用道具 举报

    回复

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

    0472广播台

    热门推荐:包头二手车包头旅游网包头摄影包头婚庆网包头装修网包头义工
    回顶部