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    LV3.青铜小鹿

    包豆
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    小丽花
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    |显示全部楼层 发表于 6-12 16:53

    科学搭配、合理素食,是当下流行的健康生活方式,你造吗?每年的11月25日是国际素食日!荤素搭配、才够营养,素菜做好吃了其实比肉还要香!!扒一扒那些比肉还香的素菜,新技能get√!

    菜.jpg

    香辣豆腐


    材料:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许


    做法:


    1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个


    2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段


    3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味


    4、锅中加入高汤或者热水


    5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅


    6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒


    7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了

    菜0.jpg

    干煸杏鲍菇


    用料:杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克


    做法:


    1、准备原料


    2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟


    3、杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃


    4、微波炉加入4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分


    5、干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片


    6、锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可


    7、倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉


    8、锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒


    9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉


    10、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了


    11、这时候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉


    12、开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

    菜1.jpg

    地三鲜


    用料:尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克


    做法:


    1、尖椒洗净,去蒂去籽,切成三角片,葱姜蒜切碎


    2、土豆去皮洗净,切成大小适口的滚刀块,茄子洗净,切滚刀块


    3、锅中倒入油烧热,放入土豆块炸至边缘呈焦黄色,捞出沥油,随即下茄子炸稍软后捞出沥油


    4、锅留底油,爆香葱姜蒜,放入尖椒煸炒一下


    5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒,加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可


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    LV2.芳草小鹿

    包豆
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    小丽花
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    |显示全部楼层 发表于 6-12 16:55
    改天炒杏鲍菇

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